食品保鮮膜你了解多少？
食品保鮮膜按材質(zhì)可分為：一是聚乙烯（PE）保鮮膜，主要用于食品的包裝，像我們平常從超市、商場買回來的水果、蔬菜外包裝以及一些半成品上用的薄膜，就是聚乙烯。二是聚氯乙烯（PVC)保鮮膜，也可用于食品的包裝，但它對人體的安全性有一定的影響。三是聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜，用于熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
PVC保鮮膜，以聚氯乙烯樹脂為主要原料，加入適量的抗老化劑、改性劑等，經(jīng)混煉、壓延、真空吸塑等工藝而制成。PVC食品保鮮膜中有兩種物質(zhì)具致癌可能性，一是VCM（氯乙烯單體），一是DEHA。如果VCM的成分在1PPM（度量單位：百萬分之一）的范圍內(nèi)，就是無毒的；如果超標(biāo)，就有致癌的可能性?，F(xiàn)行國際標(biāo)準(zhǔn)和我國國家標(biāo)準(zhǔn)都允許使用己二酸二辛酯即DOA為增塑 劑，但含量不能超過35%。
其實，我們平常吞服的各種膠囊，其包裝硬片就是PVC材料。超市中有的香腸的外包裝，用的也是PVC材料。至于個別商場風(fēng)行的現(xiàn)場灌制香腸，用的材料想來也離不開PVC。
那么如何區(qū)分PVC保鮮膜和PE保鮮膜呢？PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會像蠟燭一樣滴油并散發(fā)出一股蠟燭味，離開火源后可以繼續(xù)燃燒。
有記者在我市的一些超市、商場采訪時發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分消費者并不清楚如何挑選安全的保鮮膜和如何使用保鮮膜。記者為此采訪了大連醫(yī)科大學(xué)的一位專家。專家指出，PVC保鮮膜含有的有害物質(zhì)容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用。此外，還容易干擾人體內(nèi)分泌，引起婦女乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等。他提醒消費者應(yīng)選購PE食品保鮮膜或標(biāo)有不含增塑劑DEHA的PVC食品保鮮膜。即使選購不含DEHA的PVC保鮮膜，也不能直接包裝肉食、熟食及油脂制品，不能直接用微波爐加熱。普通消費者可以憑借手感選購PE保鮮膜。PE保鮮膜黏性和透明度比PVC保鮮膜差，用手揉搓后容易打開，而PVC保鮮膜經(jīng)常粘在手上甩不掉。
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